你把火鸡做错了——Mary Berry说常见的错误会让火鸡变干

又到了一年中的这个时候，这意味着我们中的许多人开始考虑最重要的事情——圣诞火鸡。

毕竟，肉一直是这场秀的主角，但要做到恰到好处可能是一个挑战。然而，一个错误就会使肉变干、无味，甚至更糟——没煮熟。

幸运的是，传奇美食作家玛丽·贝瑞分享了一些合理的建议，帮助你做出完美的烤火鸡。要避免的一个常见错误是把鸡煮得过熟，这可以通过一个简单的技巧来防止。

在一段走红的TikTok视频中，她解释说：“我对完美烤火鸡的最重要建议是不要煮过头。烤一下，快烤完的时候，在鸡腿最厚的地方插一根烤肉串，肉汁就会流出来了。当他们这样做的时候，就完成了。不要煮过头。”

一位评论者这样总结专家的建议：“女王说了。”说到完善烤火鸡的艺术，把握好烹饪时间和温度是至关重要的。

在350°F/180°C/Gas Mark 4的温度下，一只未填充的鸟每磅需要13分钟。一只12-14磅重的火鸡大约需要3个小时，而填充火鸡每磅需要15分钟。

根据专家的建议，在烤制过程中，用铝箔纸包裹火鸡胸肉大约一个小时，可以帮助保持肉的多汁。但是，要注意不要过度，因为这样会使皮肤变脆。

这就是玛丽·贝瑞制作完美烤火鸡的方法。

食谱2.2kg/4lb 14oz火鸡冠2茶匙切碎的百里香叶50g/1¾oz黄油，软化2个小橙子，一个切成薄片，一个切成两半1-2汤匙植物油方法预热烤箱至200°C/180°C风扇/燃气6。用手指把鸡皮和肉稍微分开，使鸡皮松弛。轻轻地移动你的手指，同时确保你不会损伤皮肤。将百里香叶与软化的黄油混合，直到完全混合，然后将混合物涂在鸟的皮肤下面。然后，把橙子片整齐地排成两排，放在橘子皮下面，这样它们就能放在黄油上。取其中一半橘色的，放在鸟脖子末端的皮肤下。此外，把任何橙色的装饰品放在颈部。把火鸡放在烤盘里，上面撒上油、盐和胡椒。在烤箱里烤大约1个半到2个小时，或者直到汁液清晰，当一个串插入最厚的部分。每30分钟检查一次火鸡，并在烹饪过程中涂抹黄油。